Моя москва

  Reply to this topicStart new topicStart Poll

> Как открыть мини-пекарню — инструкция
KoKeTkA
Quote Post


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Пользователь №: 7
Регистрация:
Статус: Offline

Репутация: 0




user posted image
регистрация и дозволения
Про раскрытия коммерциала с нулевой отметки пригодится зафиксировать ИП. Таковая выкройка принадлежности скорей и подешевле в регистрации, а знание бухгалтерии упрощено. Главные коды ОКВЭД: 10.71.1. – «Создание пища и хлебобулочных продуктов непродолжительного сохранения», а еще 10.71.2. – «Создание мучнистых кондитерских продуктов, тортов и пирожных непродолжительного сохранения».

Чтоб обладать вероятность осуществлять выпечку конкретно в участке размещения цеха, предписывайте шифровку 55.30. «Активность ресторанов и ресторан».

Остальные бумаги:
Автосанитарное мнение с Роспотребнадзора. Про извлечения нужно выписать прочерчивание экспертизы, ведь имеется испытания производственного движения и отделанного продукта;
Свидетельство соотношения госстандартам свойства. Выступает Федерационным агентством сообразно тех. регулировке и метрологии. К примеру, про пища нужно блюсти запросы ГОСТа 26985-86 – «Черемуха русский»;
Позволение в службу с пожарной инспекции.
Спецоформление бумаг и лицензий нужно поручить спец компаниям. Дальше наверное одолжит луна-один с половиной медли и приблизительно 1500 $.

Будущий продукта
Просторный комплект сходу ведь завлечет немало клиентов. В список нужно подключить:

Главной работа – черемуха. Про сидячих в диете либо «ценителей хорошей кухни» интересен работа с добавками: с семенами, семечками, отрубями и т. д.;
Остальные продукта – батоны, различные булочки (в книга количестве с внутренностью), ватрушки, слойки;
Кондитерские продукта – пирожные, пироги с внутренностью, сладостные рулетики и пр.
Пристраивание
Потрудитесь располагать кондитерскую в многолюдном участке, однако никак не около пути. Клиенты интуитивно никак не верят товарам, продающимся у дорогостоящ. Отличные виды размещения: около супермаркетов, конторских и дело-середин, в спальных участках в круге огромного количества многоэтажек.

Участок арендуемого здания – 70 кв. м. Изо их калашня одолжит 55 кв. м, а лавчонка про реализации – 15.

Целый список притязаний сообразно устройству микроскопический-пекарни:

Акведук (прохладная и жгучая влага);
Присутствие канализационнопромывочной и вентиляторной порядков, кондиционирования;
Потолки в цеху сообразно выпечке необходимо выбелить, стенки в вышину 1,7 м облицовываются плиткой либо керамогранитом;
Неизбежны вспомогательные здания – туалет с мойкой и санузлом, магазин;
Невозможно применять про размещения компании полуподвальные здания и подвалы.
Лизинг ограничится приблизительно в 700 баксов в луна, починка и прочерчивание нужных коммуникаций – в 900-1000.

Оснащение про пекарни
Безвыездно, будто необходимо про такового компании, распределяется в 2 огромные доли: производственная основа и торгашеская.

Производственное
Чтоб сделать создание, будет нужно купить:

Высококлассную выработка – 700-1000 $. Массивные печи дают изготовители Zucchelli Forni, Enteco Master, Unox;
Расстойный силач – возле 500 $. Отличные марки — Apach, Gierre, «Свет»;
Машинку про замеса теста – 1000-1200 $. Apach, СЭГЗ, Fimar;
Самодействующий тестораскатыватель – 300 $. Viatto, Flamic, Fimar, Пензмаш, Imperia;
Мукопросеиватель – 200-300 $. Atesy, Stillag;
Телегу про выпекания – 250-300 $. «Макиз Река», AISI;
2 кондитерских стола про раскатывания теста и вырезки – по 500 $. Cryspi, Iterma, Чувашоргтехника;
Морозильный силач – 600-700 $. «Марихолодмаш», POLAIR;
Зерновые стать (15 штук.) – 150 $. «Макиз Река», СЭМЗ;
Силач – 450 $. Самолет, Стиллаг, Атеси.
Поэкономить момент и средства в приобретении техники разрешено, организовав создание недостаточного цикла. Про данного приобретается отделанное масса, дальше да ты что! надобность в автомашине про замешивания. Однако микроскопический-пекарням необходимо действовать в творение основания неизменных покупателей, оценивающих их сдобу из-за уникальный привкус, потому превосходнее привлекать масса без помощи других.

Беря во внимание, насколько нужно целый комплект новоиспеченого оснащения (4500-5000 долл.), легче и подешевле приобрести б/у машинки (отличалка в стоимости в 1-1,5 тыс. долл.), однако в провиантский индустрии данного работать никак не рекомендовано.

Торгашеское
Про системы торгашеского зал необходимы:



Витрины и стойка – 200-250 $. «Течение», «Точка», МХМ, «КС Россия», «Боги-кузнецы»;
Прибыльный установка (имеет необходимость в регистрации в налоговой занятию) – 300 $. «ЭЛВЕС-МИКРО-К», «Штришок-М»;
Ящик – 80-100 $. Aiko, Liberty;
2 шкафа про сохранения продуктов – 400 $. Atesy, Stillag.
Торгашеское оснащение ограничится в 1000 баксов.

Материал
Главное материал – пытка, дрожжец, елей, карамель, суть, а еще землеразрыхлитель теста, ваниллин, разные провиантские присадки (семена, семена, растение и т. д.), загустители. Провиантские растрачиваемые которые были использованы обязаны войти сертификацию и закупаться у опробованных генпоставщиков. Про сдобы необходимо материал верховного либо главного вида. К примеру, пытка про выпечки обязана подходить Проведываю 27669-88 – «Пытка коричневато-желтая пекарская».

Принципиальный аспект розыска генпоставщиков – облаживать службу с мукомольным заводом практически напрасно. Большое начинание никак не станет разглядывать маленькую кондитерскую в свойстве неизменного напарника – очень мелкие размеры.

Никак не старайтесь скупить покрупнее предварительно, беречь ее сложно, и вам рискуете утратить немало материала. Превосходнее адресуете интерес в компании-посредники.

Будто уволить численность расходных материалов? Отделанная изделие в 30% более веса принятого на вооружение материала. Про производства 100 килограмма пища пригодится возле 75 килограмма пытки, килограммов соли, 100 гр постного масла и 700 гр дрожжей.

В луна маленький пекарне пригодится возле 10 000 килограмма пытки. Посредственная оптовая стоимость – 0,25 $. Каждомесячные затраты в покупку главного сырьевого который был использован составят 2500 $.

Штат
Чтоб раскрыть маленький дело сообразно выпечке, батраке 4 пекарей, 2-ух кассиров, уборщицу. Целым работникам нужны автосанитарные книги и изучение главных разборов. Осуществить службу превосходнее ежесменно – неделька чрез недельку. Бухгалтерию даем в привлечение. Каждый месяц зарплатный ресурс востребует инвестиций в объеме 3 тыщ баксов.
PMEmail Poster
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll



 


Текстовая версия